June 2011
9 posts
1 tag
Morgenmadsbradepande - alt det gode samlet ét sted
Min gode madven André lavede på en sommerhustur i januar en enormt appetitvækkende smadrepandemorgenmad. Her er min version, der også involverer æg direkte i bradepanden og citronskal. Du skal købe eller bytte dig til: Gode stærke pøller, tomater på stænglen, bacon, små nye kartofler, æg, en citron, hvidløg, olivenolie, salt, peber og en rosmarinbusk.
Start (fx aftenen før) med vaske kartoflerne...
1 tag
Æblekageis - jep, æblekageis!
Fuldstændig fænomenal is. Kan købes hos Frederiksberg Chokolade på Frederiksberg Allé.
3 tags
Panini med pepperoni, rosmarin, tomat og frisk...
Giv den også lige lidt salt og friskkværnet peber. Og lidt chilisauce.
Og så i sandwichmaskinen, hvis du har sådan en - eller toasteren. Eller måske bare under strygejernet (husk at tage damp af).
Yir!
2 tags
Nudelsalat med kylling og mango
Endnu en Rikke-opskrift: Nudler, en halv mango, lidt kylling, broccoli, et springløg, sesamfrø, en lime, to fed, soja og lidt honning.
Kog broccolien og nudlerne og skyl i koldt vand. Skær mangoen i tern. Brun kyllingen sammen med hakket spring- og hvidløg. Glaser til sidst kyllingen og løgene af med et par teskefulde honning, lime og masser af soja. Bland det hele sammen i en stor skål med et...
1 tag
Madoplevelser i Marseille
Fem dage i Marseille: Mad, mad og mad.
Tunsalat i Marseille lufthavn.
Morgenmads-pain au chocolate’er.
Bouillabaisse på Chez Fonfon.
Østers på skaldyrsmarkedet.
Fish and chips på fransk.
En fantastisk krydderi- og så meget andet-butik i det Det Arabiske Marked.
400 grams côte de boeuf på La Defonce i Cassis (yeah!).
Tarte tatin samme sted.
Espresso.
Kølig rose i...
3 tags
Djævelsk kylling med tomat og timian - yeah!!
Ah, nyt objektiv til kameraet.
Tak for tippet, Thomas!
Og så maden: Køb en kylling og split den ad. Sammen med kyllingen hiver du fat i en dåse hakkede tomater, lidt pancetta i tern, en håndfuld skalotteløg, en 5-6 fed hvidløg, masser af timian, lidt soja, en økologisk citron, lidt balsamicoeddike, en chili, cayennepeber, en tsk sukker, salt og peber.
Find en stor dyb pande og rist pancettaen...
2 tags
En halv grillkylling med det hele
Køb en grillkylling. Altså ikke en af de der friturestegte måger, men en saftig rotisserie-kylling. Pil den og smid stykkerne i en salat med fx tomater, feta og radiser. Her er salaten vendt i en dressing af citronsaft, olivenolie, masser af fintrevet peberrod, salt og friskkværnet peber.
Peberroden gav et godt stærkt spark, og citronen tilføjede friskhed og syre i modspil til fetaen og de fede...
2 tags
Salat med catalansk peberpancetta - uh uh!
På det varme og indbydende La Boqueria madmarked i Barcelona købte jeg i sidste uge et stykke peberpancetta.
Se lige den bandit.
Jeg skar lidt af den i fede tern og stegte dem.
Så blandede jeg en salat med miksede babyblade, den let bitre julesalat og masser af kruspersille.
Og vendte den i en dressing rørt på olivenolie, sennep, citronsaft, sherryvineddike, salt og peber.
Til sidst...
